青魚を食べよう！いわしの蒲焼き
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
いわしと言えば手開き。工程を写真付きにしてます。簡単に出来るからチャレンジしてね♪2012.8.17 話題入りしました☆
このレシピの生い立ち
魚料理もできるようにと、教えてもらいながら．．．まずはいわしの手開きだと思って。
青魚を食べよう！いわしの蒲焼き
いわしと言えば手開き。工程を写真付きにしてます。簡単に出来るからチャレンジしてね♪2012.8.17 話題入りしました☆
このレシピの生い立ち
魚料理もできるようにと、教えてもらいながら．．．まずはいわしの手開きだと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
まな板の上に新聞紙を敷いてから、うろこを取り、えらの下あたりに包丁を入れ、頭を落とす。
-
- 2
内臓のある腹の部分を切って内臓をかき出す。
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- 3
反対側からも血合いや残っている内臓をかき出す。
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- 4
いわしの腹をよく洗って水気をふき取り、親指を身と中骨の間に入れ、尾の方に向かって動かしていく。（腹開きにした状態です）
-
- 5
尾を左側にし、尾の付け根の骨を折って中骨を出し、右手で骨を持ってゆっくりとはがしていく。
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- 6
中骨がとれたところです。
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- 7
小骨の多い腹の部分（開いた両端の部分）をそぎ取って終了です。
- 8
☆を混ぜ合わせておく。
- 9
開いたいわしに小麦粉をまぶす。
- 10
フライパンに油を熱し、両面を焼く。
- 11
一度取り出し、フライパンを拭いて８を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 12
いわしを戻し入れ、タレとからめて完成です♪
- 13
２０１２．７．５
青魚の人気検索で２位に！ありがとうございます♪ - 14
２０１２.７．１７
青魚の人気検索で１位に！ありがとうございます♪
コツ・ポイント
２度目のチャレンジだったので、写真がマズイかもしれませんが．．．
数をこなすこと．．．上手になるコツだと思います。
つくれぽ
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