あさりの持ち帰り・砂抜き・保存

sorafish @cook_40194636
わーい潮干狩りだ!砂だらけ水だらけ。翌日筋肉痛になったりも含めて大好きです。あさりって色んな色や模様ですね
このレシピの生い立ち
潮干狩りの記録
あさりの持ち帰り・砂抜き・保存
わーい潮干狩りだ!砂だらけ水だらけ。翌日筋肉痛になったりも含めて大好きです。あさりって色んな色や模様ですね
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潮干狩りの記録
作り方
- 1
[持ち帰り方]
潮干狩りの帰りに海水をペットボトル等に多めにつめて持ち帰ると良い。 - 2
クーラーボックス等にアサリを入れ、海水をひたひたに入れ持ち帰る。
- 3
水温が上がらないように保冷材や凍ったペットボトル、ビニール袋にいれた氷をいれる。
- 4
移動の揺れで海水がもれないように、ゴミ袋でクーラーボックスを包んでおくといい。
- 5
[砂抜き編]
採ってきたアサリを発泡スチロールやクーラーBOXに入れ涼しい所に置く。暗くして半日置くと砂抜き完了。 - 6
ちなみに暗くする時は完全に密封はしない。海水に余裕があればこまめに替えると長持ちする。
- 7
海水温を保冷材で保てば、2~3日は大丈夫。とはいえ新鮮なうちに調理してしまうのが一番。
- 8
余裕があればゴミを取り真水で洗ってから、吐いた砂を再度吸い込まないように網付きのカゴで砂抜きすると良い。
- 9
[保存編]
砂抜きしたアサリ。水を流しながらザルでこすり洗いする。 - 10
水気をタオルでよくふき取る。
こうすることでアサリ達がくっつかず、料理するときにも使いやすい。 - 11
冷凍用ストックバック(ジップロック等)に重ねないようにいれる。
金属バットにのせて冷凍庫へ。 - 12
凍ったら空気を抜いて封をする。一か月で使い切るようにしたい。使うときは必ず[凍ったまま・熱湯]で調理する。
コツ・ポイント
※海水の代用は[水1リットルに対して塩30g]です。
海水のほうが、パカパカ開くなぁと思います。
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