覚書☆おばあちゃんの担々麺
はるこば @cook_40083782
赤くない・辛くない!担々麺です。笑
担々麺と呼べるか分からないですが…めっちゃ美味しいです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが昔から、真夏に作ってくれました。塩分補給のためか、味は結構濃いめですので、味見をしてお好みで調節してください☆
餡もかなりドロッと重めで、麺を漁りながら食べるのがおばあちゃん流です。。。笑
覚書☆おばあちゃんの担々麺
赤くない・辛くない!担々麺です。笑
担々麺と呼べるか分からないですが…めっちゃ美味しいです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが昔から、真夏に作ってくれました。塩分補給のためか、味は結構濃いめですので、味見をしてお好みで調節してください☆
餡もかなりドロッと重めで、麺を漁りながら食べるのがおばあちゃん流です。。。笑
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを細かくみじん切りにし、ひき肉と一緒にしっかり炒める
- 2
水を入れ軽く沸騰させる。その間にザーサイを刻む。
ウチのおばあちゃんはかなり細かめですが、面倒だったら大きめでも！ - 3
1 に刻んだザーサイを加え、一煮立ちさせ、醤油、塩、ウェイパーを加える
- 4
必ずここで味見を！ちょっと濃いなーくらいでOK！
- 5
味が大丈夫だったら片栗粉を水で溶いて投入！
☆コツ参照 - 6
麺をパッケージ通りに茹で、丼に麺をどーん！
出来上がった餡をどーん！
お好みで刻み葱どーん！ - 7
お子様はこのまま、辛いのが好きな方は一味をどーん！
私は辛い方がおすすめです！
コツ・ポイント
片栗粉は、麺と餡を絡ませて食べるなら大さじ6ほど、ドロッとした餡の場合は大さじ8ほどで！
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