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簡単に本格的な彩りピクルス☆
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簡単に本格的な彩りピクルス☆-レシピのメイン写真

簡単に本格的な彩りピクルス☆

4joo
4joo @cook_40202646

美味しいピクルスを簡単に作りたくて！
このレシピの生い立ち
夏はさっぱりした一品を添えたくて！

●つけた後のピクルス駅の活用
オリーブオイルを足してドレッシング
ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、水を足して酢豚のソース
サンラータン風のスープなど

美味しいピクルスを簡単に作りたくて！
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夏はさっぱりした一品を添えたくて！

●つけた後のピクルス駅の活用
オリーブオイルを足してドレッシング
ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、水を足して酢豚のソース
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4joo
4joo @cook_40202646

美味しいピクルスを簡単に作りたくて！
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夏はさっぱりした一品を添えたくて！

●つけた後のピクルス駅の活用
オリーブオイルを足してドレッシング
ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、水を足して酢豚のソース
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材料

  • 【ピクルス液】
  • 米酢もしくは穀物酢 300ml
  • 水 200ml
  • 塩 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • ブラックペッパー(粒) 大さじ1
  • きび砂糖 大さじ2
  • 玉ねぎ 1/4
  • ニンニク 1片
  • 唐辛子 1本
  • 【野菜達】
  • お好みで！ 500g
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作り方

  1. 1

    【ピクルス液】を鍋にいれ沸かし、沸いたら弱火にし2分ほど火にかけたら鍋のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やす

  2. 2

    お湯を沸かし、ピクルスを保存する便を煮沸消毒する

  3. 3

    きゅうり、ニンジン、プチトマト、セロリなどお好みの野菜を500g用意し、カットする

  4. 4

    お湯を沸かし、3でカットした野菜を20〜30秒茹でたらザルにあげる

  5. 5

    保存瓶に野菜を詰めて2のピクルス液に1日つけたら完成です

コツ・ポイント

3の野菜は30秒以上は茹でないでください。かなり味がしみてしまいます。
●お酢の違い
米酢:まろやかな優しいピクルス
穀物酢:酸味の強い大人のピクルス

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4joo
4joo @cook_40202646
2012/06/28 11:21に公開

このレシピのキーワード

ピクルス にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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