玉ねぎは皮をむいて半分に切ります。
二つに分かれた一個はすりおろしてください。

もう半分は、横に半分にし繊維にそって5mm幅にカットし鍋にバターを入れて火にかけて溶かす。

バターが溶けたら、切った玉ねぎを入れてしんなりとなるまで炒める。
しんなりとしてきたら、すりおろした玉ねぎも加える。

すこし飴色になってきたら、水を入れてコトコトと煮る。
沸騰する前に火をとめてコンソメを加えれば出来上がり！