クッキークランブルを作ります。材料を全部ボール等に入れ混ぜます。まな板に薄力粉をしき、生地を0.5cm程度に伸ばします。

鉄板にアルミホイルをしき、サラダ油を全体的に伸ばしたら、クッキー生地を載せます。オーブンを200℃に設定します。

オーブンにクッキー生地を入れて、20分程度加熱します。こんがりと生地が焼けたら、オーブンから取り出し、粗熱を取ります。

クッキーを適当あｎ大きさに砕きます。砕いたクッキーをビニール袋等に入れ、綿棒等を使って細かくクランブル状に砕きます

洋梨のコンポートを作ります。洋梨皮を剥いて、0.5mmの幅にスライスします。フライパンに材料を全部入れて軽く混ぜます。

中火で3分程度加熱したら、弱火にして蓋をし、更に3分加熱します。洋梨が透明になってきたら火を止めます。

コンポート液に水でふやかしたゼラチンを加え、良く混ぜます。そのまま、冷蔵庫で固まるまで冷やしておきます。

マスカルポーネムースを作ります。ボールに、生クリームを入れ、ミキサー等で撹拌します。

ある程度生クリームが固まったら、バニラエッセンス、砂糖を加えて更に1分程度撹拌します。

マスカルポーネチーズを生クリームに加えて、ミキサーでムース状になるまで拡販します。

グラス容器を用意します。クッキークランブル、ムース、洋梨ジュレ、洋梨のコンポート煮の順番に盛り付けたら出来上がり。