カレーパウダーのスパイスをフライパンに入れ、焦げないように2−３分乾煎りします。

鳥もも肉の皮を剥ぎ、一口大に切り、ヨーグルトと①のカレーパウダーを小さじ2入れて、手で揉み込む。

玉ねぎをみじん切りにする。鍋にキャノーラ油を入れ、玉ねぎをじっくりと炒める。

玉ねぎが飴色になったらにんにくとしょうがを入れ、弱火で5分炒める。
トマト缶を入れ、水分を飛ばしながら炒める。

カレーパウダーを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
②の鳥もも肉をヨーグルトごと入れ、混ぜ合わせる。

肉が馴染んだらココナッツミルクを入れ、焦げないように時々混ぜながら、弱火で15分程煮込み出来上がり。