大豆たんぱくをゆでます。（ゆで時間は商品の説明書きを参照して下さい。）

（１）の大豆たんぱくがゆであがったら水切りをしてから軽く絞ります。

急ぐ場合は、水で冷やしてから絞って下さい。　

フライパンにオリーブオイルを多めにひきます。

たまねぎのみじん切りを焦がさないように、やわらかくなるまでよく炒めます。

（３）の中に（２）の大豆たんぱくを入れて軽く炒めます。

（４）の中にかぶるくらいの水を入れます。沸騰してしばらくしたらカレーペーストを入れます。

水分が少し蒸発して軽くとろみがつくまで煮ます。（時間の目安：５分から１０分）

味見をして味が足りない場合はカレーペーストを足します。濃すぎる場合は水を足します。そしてさらにしばらく煮ます。

カレーとは別の鍋にクスクスを入れ、同量または１００cc強の熱湯を加え、さらにオリーブオイル、塩各少々を加えます。

（８）をそのまま７分程度蒸らします。

カレーとクスクスを並べて器に入れます。