鮭のあらで作るフレーク
うさこのおうち @cook_40094213
骨まで食べられてカルシウム補給に最適です。安価で色々とリメイクもできます。
このレシピの生い立ち
鮭のあらが安価で変えたので作ってみました。
鮭のあらで作るフレーク
骨まで食べられてカルシウム補給に最適です。安価で色々とリメイクもできます。
このレシピの生い立ち
鮭のあらが安価で変えたので作ってみました。
作り方
- 1
鮭のあらに少し多めの塩をまぶす。鍋にお湯を沸かす。沸いたらキッチンペーパーで鮭の水気をおさえる。
- 2
１の鮭を３分ゆでざるにあける。荒熱を取る。
- 3
うろこや血を洗いながら取り除く。圧力鍋を用意する。
- 4
全ての材料を圧力にかける。４０分。
圧が下がったら鮭の身だけを取り出し冷ます。 - 5
手でざっくりほぐし、ひれの部分や気になるなら皮を取り除く。
- 6
フライパンで油を入れずに炒める。木べらなどでほぐす。
コツ・ポイント
４０分加圧して中骨まで食べられるようになります。あらの量で加圧時間を調整して下さい。
塩がついたまま下ゆでするので塩味はついてますが、リメイクしやすいよう薄味になってます。
圧力鍋に残った汁は味噌汁などに入れて利用できます。
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