食用菊の基本の使い方と保存方法
農Pro @cook_40054943
食用菊の基本の使い方から正しい保存方法までをまとめてご紹介。YouTubeでも見れます!
このレシピの生い立ち
食用菊はいろんなお料理に使えて、便利です。そんな食用菊の基本の使い方をまとめてみました。
食用菊の基本の使い方と保存方法
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食用菊はいろんなお料理に使えて、便利です。そんな食用菊の基本の使い方をまとめてみました。
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食用菊を買ってきたらすぐに冷蔵庫の野菜室に入れる。使う時はボウルに水を張り、その中に食用菊を浸して汚れをさっと取る。
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花びらを使う場合はこのようにガクから引き抜く。中央の短い花びらは苦みがあるので、お料理によっては使わない方がいいです。
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生の花びらをクリームパスタにトッピング
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刺身の醤油に生の花びらを浮かして
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お味噌汁に生の花びらを浮かしてもきれいです。
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(茹で方)1ℓの水に酢大さじ1を加え中火にかける。沸いたら食用菊の花びらを入れる。
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花びらに透明感が出てきたらざるに上げ冷水に取る。そして水気を軽く絞る。
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茹でた花びらは酢の物、和え物、お浸しなどに使います。
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(茹でた花びらの冷凍保存) 花びらを茹でたら小分けにしてラップに包んで冷凍保存します。使うときは自然解凍して使います。
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天ぷらにする時はガクを付けたまま衣を付けて揚げます。揚げ方のコツはこちら→レシピID : 19053408
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コツ・ポイント
食用菊をおいしく食べるには鮮度が大事です。そのためには買ってきたらすぐに冷蔵庫の野菜室に入れ早めに使うようにします。すてきな香りと風味が味わえますよ。
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