ボウルに小麦粉・顆粒だしを入れて、その上から牛乳40ccを入れ(順番大事！)カレー用の大きいスプーンでよくかき混ぜる。

この段階ではちょっとゆるめのパン生地くらい硬めですがこれでOK。順番と分量を守ればダマにはなりません。

もやしをさっと洗い、水をよく切って2cm長さくらいに手でポキポキ折り(根があればとって捨てる)ボウルに入れる。混ぜない。

イカ天(お酒のおつまみで売ってる1袋5枚入りの硬いイカ姿フライ1枚)を手で砕いてボウルに入れる。
まだ混ぜない。

キャベツを1cm角(大きいとまとまらない)に切りボウルへ。キャベツの上に卵を割り入れ(順番大事！)焼く直前まで混ぜない。

ボウルの材料を底からすくってひっくり返すようにかき混ぜてフライパンヘ。全体が2cm厚になるようスプーンで丸く形を整える。

豚肉を生地の表面が平らになるよう整えながら並べる(写真では細切れ肉を使用しています)。

生地をフライパンに載せ始めてから6分経ったら、生地がフライパンの上をスムースに滑ることを確認してエイヤッとひっくり返す。

フライパンに蓋をして表(豚肉側)も6分焼く。

蓋を取り、生地がスムースに滑ることを揺すって確認してエイッとひっくり返す。

お好み焼きソースをかけ(ケチャップやマヨネーズも好みで)、あおさ又は青のり、かつお削りぶし又は花かつおをまぶして完成。