作り方
- 1
鶏肉は一口大にそぎ切り、豆腐は水気を切っておく。セロリは斜めに切りトマトはざく切り。生姜とにんにくは微塵切り。
- 2
鍋に油を熱し生姜とにんにくを入れる。まず豆腐を入れて動かさず両面に焼き色をつける。
- 3
次に、全体に片栗粉をうすくまぶした鶏肉を入れる。豆腐と軽く炒め合わせ、トマトとセロリを加える。酒(or水、分量外)を加え
- 4
蓋をして全体に火を通す。良い感じになったらナンプラーをまわしかけ、塩コショウで味を整える。
- 5
あれば、レタスなどをしいたお皿に移して完成。
コツ・ポイント
高野豆腐を使っても美味しい。戻して軽く水気をしぼってから鶏肉と同じタイミングで加える。セロリは葉っぱもごと。個人的には生姜多めのが好き。
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