鶏肉は一口大にそぎ切り、豆腐は水気を切っておく。セロリは斜めに切りトマトはざく切り。生姜とにんにくは微塵切り。

鍋に油を熱し生姜とにんにくを入れる。まず豆腐を入れて動かさず両面に焼き色をつける。

次に、全体に片栗粉をうすくまぶした鶏肉を入れる。豆腐と軽く炒め合わせ、トマトとセロリを加える。酒(or水、分量外)を加え

蓋をして全体に火を通す。良い感じになったらナンプラーをまわしかけ、塩コショウで味を整える。

あれば、レタスなどをしいたお皿に移して完成。