豆腐をしっかり水切りする。ひじきを水で戻して、水気を切る。

たまねぎとシイタケとにんじんをみじん切りにする。

【1】と【2】と肉と★を捏ねる。

丸く成型して、油を熱したフライパンで焼く。

弱めの中火でこんがり焼いたら、ひっくり返す。弱火にして、蓋をしてそのまま蒸し焼きにする。

ふっくら焼けるくらいで、裏面もこんがりなってるはず。

◎を混ぜたソースをかけて、お好みで刻みのりと白ごまをかける。