ボールに粉類を入れて混ぜる。そこにショートニングを入れ、ペーストリーカッターや泡立て器でサクサク切る様に混ぜる。

ショートニングが粉と混ざってポロポロ状になったら、溶き卵と水を加え、全体にまとまるまでよく混ぜる。

このパイ生地は、冷蔵庫で寝かせずにすぐに使う事ができますが、ここでひとまとめにしラップに包んで休ませても良いです。

生地を二等分にし、2枚とも同じ大きさで5mmほどの厚さに薄く伸ばしていく。
ワックスペーパーの間で伸ばすと扱い易いです。

作っておいたあんこ(圧力鍋で簡単 あんこ by きみ子#313317)を一枚に薄く伸ばして塗り、もう一枚を乗せる。

サンドされたパイ生地を一緒に伸ばしてあんことパイ生地を密着させる。
飾り用の卵を塗り、ザラメを散らす。

ピザカッターでスティック状に切り分け、クッキングシートを敷いた天板にくっつかない程度に離して並べる。

175度に温めたオーブンで15-20分、こんがりときつね色になる迄焼いて出来上がり。

あんこの他にも、かぼちゃペースト、リンゴのコンポートなど色々バリエーションが楽しめます。