小松菜ときのこの汁だく卵とじ

小松菜ときのこの汁だく卵とじ-レシピのメイン写真

小松菜ときのこの汁だく卵とじ

あおりはろやん @cook_40128333

卵とじを汁だくに。お皿から取り分けてご飯にかけるスタイルです。もちろん丼にしてもOK。ササッと作れるおかずです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れて、簡単に食べやすいものということで。

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あおりはろやん @cook_40128333

卵とじを汁だくに。お皿から取り分けてご飯にかけるスタイルです。もちろん丼にしてもOK。ササッと作れるおかずです。
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簡単に作れて、簡単に食べやすいものということで。

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材料

2〜3人分

小松菜 2〜3株
はたけしめじ(他のきのこでも) 1袋
卵 2個
白いりごま小さじ1
〈煮汁〉
水 100ml
酒大さじ1
みりん大さじ1
薄口しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ1
顆粒だしの素小さじ1

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作り方

1

小松菜を洗い(根元を特に)、長さ3cmに切る。葉と茎を分ける。きのこは石づきを落とし、食べやすい大きさに(切る)分ける。
2

卵は割りほぐしておく。
3
フライパンに〈煮汁〉を合わせて中火にかける。調味料が溶けたらきのこを入れる。きのこに火が通ったら小松菜の茎を加える。
4
ひと煮たちしたら小松菜の葉を入れる。さっと火を通し、卵を回し入れる。
5
半熟で火を止めて皿に盛る。白いりごまをかける。

コツ・ポイント

きのこはお好みで何でも。小松菜は他の葉もの野菜で代用できます。アクセントが欲しいときは、七味唐辛子をかけでも美味しいです。

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あおりはろやん @cook_40128333

2018/11/05 14:04に公開

2018年1月より投稿に参加しました。13年にわたる単身赴任生活での成果をレシピに。調理師、惣菜管理士、野菜ソムリエプロ。クックパッドの公的機関、「京都府のキッチン」にも本名でレシピ提供させてもらってます。つくれぽは勿論、レシピを見てもらえるだけでも感謝です。どうぞよろしくお願いいたします‼️

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このレシピのキーワード

卵とじ汁キノコシメジ小松菜卵酒

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