鶏胸肉を一口大の削ぎ切りにします。
鶏胸肉はこのように3等分にしてから切ると普通に切るよりやわらかく仕上がるそうです。

切った鶏胸肉に☆を揉みこみ10分程置いておきます。

じゃがいもとピーマンは一口大、玉ねぎはくし切りにします。大豆はさっと水洗いし水を切っておきます。

深めのフライパン(なければ鍋)にオリーブオイルを熱しにんにくを香りが出るまで炒めます。

中火~強火で鶏胸肉を並べて焼いていきます。

軽く焼き色が付き白くなってきたら裏返して同じように焼きます。(サッとでOKです)

裏も白くなってきたら玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒めます。

じゃがいもも入れツヤが出るまで炒めます。

真ん中に穴を開けトマト缶を入れ、軽く潰します。

潰れたらサッと混ぜ合わせトマト缶半分の水を入れます。

馴染ませたらコンソメ、ローリエを入れ蓋をして弱火~中火弱で15分~煮込んでいきます。(煮込んでる間2、3回ほど混ぜます)

じゃがいもに竹串を指して通るようならピーマン、大豆を入れて混ぜ合わせ再度蓋をして煮ます。(竹串が通らなければ追加で煮る)

味見をしながら塩、ブラックペッパーを入れ中火で1~2分蓋をせずにグツグツ煮込んだら完成です。

仕上げにお好みで乾燥パセリをかけると彩りも良いです！
ローリエは入れるとハーブ感が出るので苦手な人は入れなくてOK！