お米2カップをといだ後、充分に水に浸けておく。

長芋は皮をむき、大きめの乱切りに。
すぐにお酢入りの水にイン。
1〜2分くらいそのままにする。

お酢に浸けた長芋を手で軽くかき混ぜ、取り出してキッチンペーパーで水気をオフ。ヌルヌルで拭きにくいけどしっかりと。

フライパンにオリーブオイル2/3を引き、長芋のフライドポテトを作る。塩2/1とブラックペッパーで焼き色がつくまで炒める。

長芋にしっかり焼き色が付いたら取り出しておく。
一旦火を止めフライパンを冷ます。オリーブオイルも拭かずにそのままで。

冷えたフライパンに残りのオリーブオイルとドライスライスガーリックをイン…の後火をつける。
弱火で香りが立つまで炒める。

ホールトマトorフレッシュトマト、コンソメパウダー、残りの塩、ドライバジル、水0.5カップを加え、2分位炒める。

一旦お米の水を切り、改めて水を2カップ入れる。

フライパンの中身もお米の鍋にイン。
底から全体的に軽く混ぜ、お米の表面を平らにする。
鍋をコンロのセンターにセットする。

ポコポコ音が聞こえたら、さらにトロ火に。
音が消えるまでトロ火をキープ。
音が消えてから1〜2分後、火を消す。

炊けたら普通のご飯と同じようにざっくりと混ぜ、蓋をして少し蒸らしたらできあがり。