牛すじ肉のミートソース
フェンディママ @cook_40062701
コレーゲンたっぷり！たくさん作って冷凍保存も出来るし、ドリアやラザ二アのソースとしてもよーし。（♭⌒ー⌒）／
このレシピの生い立ち
牛すじ肉のミートソースがおいしいお店があるのですがなかなか食べに行けないのでとりあえず自分で作ってみることにしました。
牛すじ肉のミートソース
コレーゲンたっぷり！たくさん作って冷凍保存も出来るし、ドリアやラザ二アのソースとしてもよーし。（♭⌒ー⌒）／
このレシピの生い立ち
牛すじ肉のミートソースがおいしいお店があるのですがなかなか食べに行けないのでとりあえず自分で作ってみることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは全体にひたる位の水から下茹でしあくが出て沸騰してきたら茹で汁は捨てお鍋も洗い、もう一度水から煮て作業を繰り返す。
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- 2
キッチンばさみで適当な大きさに切りさらに水から１時間程茹でる。圧力鍋では、１５分位圧をかける。
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- 3
お鍋のまま一日置いておくと脂が浮いてくるので脂を取り除く。この脂は何か炒める時に使用してもよい。（多少香りに特徴あり）
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- 4
にんにくをオリーブオイルで焦がさないよう香りを出し、そこにたまねぎ、にんじん、セロリの順で炒める
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- 5
細かく刻んだ牛すじとワインを入れ軽く炒めアルコール分をとばし、つぶしたトマト缶とローリエを入れて１時間程煮込む
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- 6
シチューミクス、バター、ケチャップを入れ、塩、胡椒で味を整える。
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- 7
温泉たまごをのせてとろ〜りミートソースの完成！
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コツ・ポイント
一晩牛すじを寝かせるので食べる前日から作業を開始してね！
つくれぽ
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