茄子は、縦半分に切り、1･5ｃｍ位の幅で斜めに切る。

すぐに炒める場合は水にさらす必要なないけど、気になるなら水につける。ざるに上げた後、よく水気をきっておく。

豚肉は大きめの一口大。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにごま油をあたため、玉ねぎと豚肉を炒める。肉の色が変わったら茄子も加え、酒・醤油を入れる。

茄子がしんなりしたら、キムチを汁ごと入れて炒めあわせる。

器に盛り、お好みでマヨネーズとねぎをかける。
ごはんにのせて丼にしたらおいしいよ～