ズッキーニとミントの夏サラダ

はんぷ亭だんぷ亭
はんぷ亭だんぷ亭 @cook_40027333

ズッキーニのソテーをサラダにアレンジ。なかなかイケる (ღ′◡‵)♥ྀღ♬✿
このレシピの生い立ち
ズッキーニとミントの相性がよさそうなので、試してみたら大当たり!!

ズッキーニとミントの夏サラダ

ズッキーニのソテーをサラダにアレンジ。なかなかイケる (ღ′◡‵)♥ྀღ♬✿
このレシピの生い立ち
ズッキーニとミントの相性がよさそうなので、試してみたら大当たり!!

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材料

4人分
  1. 緑・黄色ズッキーニ 各1本
  2. 赤・黄色プチトマト 適量
  3. ミントの葉 適量
  4. 塩、こしょう 少々
  5. ワインビネガー 又は酢 大匙1
  6. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニを3㎝長さに切り、縦に薄切りする。トマトとミントは洗っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を少量温め、ズッキーニをさっと炒める。塩・胡椒し、ビネガーを廻しかけ、火を止め冷ます。

  3. 3

    2.が冷めてからミントとトマトを合わせて盛り付ける。

コツ・ポイント

ズッキーニが暑いうちにミントを合わせると、ミントが変色して(写真の通り)見苦しくなります。ご注意を! 冷蔵庫で良く冷やしたのもおいしい。

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パンに魅せられて☆☆年、パリ エコール フェランディで学んでから、ますますパンの虜になってしまいました。お料理もお菓子作りも大好きです。N.U.Cooking Party 世界のパンと家庭料理 の教室を展開中。おいし~!の一言で、シアワセ。Bonne Journee!良い一日を!http://blog.goo.ne.jp/nucookingparty/遊びに来てね。
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