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ムール貝リゾット
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ムール貝リゾット-レシピのメイン写真

ムール貝リゾット

流
流 @cook_40018212

磯風味のリゾット♪
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大きなムール貝が入手できたので
作ってみた

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材料

4人分
  • ムール貝 8個
  • 水 1リットル
  • サフラン 1g
  • 白ワイン 300cc
  • フュメドポアソン 2包
  • トマトピュレ 大匙5
  • イタリアンパセリ お好み
  • ご飯 茶碗2杯
  • バター 20g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ムールの表面をしっかり洗い

    • ムール貝リゾット作り方1写真
  2. 2

    ひげをむしっておく

    • ムール貝リゾット作り方2写真
  3. 3

    白ワインをふってふたを閉め強火にかけ10分煮る

    • ムール貝リゾット作り方3写真
  4. 4

    • ムール貝リゾット作り方4写真
  5. 5

    • ムール貝リゾット作り方5写真
  6. 6

    ふたが開いたらムールを取りだし

    • ムール貝リゾット作り方6写真
  7. 7

    煮汁を漉す

    • ムール貝リゾット作り方7写真
  8. 8

    • ムール貝リゾット作り方8写真
  9. 9

    • ムール貝リゾット作り方9写真
  10. 10

    水を加えフュメドポアソンと塩を加えて火にかけ

    • ムール貝リゾット作り方10写真
  11. 11

    バターとサフラン投入

    • ムール貝リゾット作り方11写真
  12. 12

    • ムール貝リゾット作り方12写真
  13. 13

    トマトピュレを加え

    • ムール貝リゾット作り方13写真
  14. 14

    • ムール貝リゾット作り方14写真
  15. 15

    ご飯を入れて煮る

    • ムール貝リゾット作り方15写真
  16. 16

    • ムール貝リゾット作り方16写真
  17. 17

    • ムール貝リゾット作り方17写真
  18. 18

    水分が半減したら

    • ムール貝リゾット作り方18写真
  19. 19

    • ムール貝リゾット作り方19写真
  20. 20

    イタリアンパセリと生クリームを注いで完成

    • ムール貝リゾット作り方20写真

コツ・ポイント

シンプルに野菜はイタリアンパセリのみ

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流
流 @cook_40018212
2011/04/10 10:14に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

リゾット ムール貝 バター イタリアンパセリ サフラン ご飯

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