子持ちマガレイの煮付け★
くっくちゃん♪ @cook_40136547
マガレイの子持ちは寒い時期だけなので、とても美味しいですから、お上手に煮て召し上がってください(๐^╰╯^๐)♬
このレシピの生い立ち
今年（２０１７年）は３月でも、子持ちマガレイが売ってたので嬉しいから作りました♪
子持ちマガレイの煮付け★
マガレイの子持ちは寒い時期だけなので、とても美味しいですから、お上手に煮て召し上がってください(๐^╰╯^๐)♬
このレシピの生い立ち
今年（２０１７年）は３月でも、子持ちマガレイが売ってたので嬉しいから作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
マガレイは、ヌメリを取り、エラ蓋とエラと内蔵を取り、頭を落とし、３～４切れにする
（生魚コーナーでやって貰っても可） -
- 2
平鍋に☆の調味料を全部入れて、一度、沸騰させる
-
- 3
手順２に、マガレイを黒い部分を上にして、火を中火にし、そのまま１０分煮る
-
- 4
１０分煮たら、火を弱火にして、更に２０～３０分煮る
-
- 5
時々、煮汁をカレイの表面に掛けながら煮て行く
（今回は子持ちなんで落し蓋しないで煮込むので） -
- 6
こまめに手順５を繰り返しながら煮ると、煮込み時間までにはこんな感じになります
-
- 7
別茹でした絹さやとか、小松菜などのあしらえを添えて煮汁を掛けてお皿に盛る
（ゴボウ・ネギなどのあしらえは手順３で入れる） -
コツ・ポイント
☆作りたては、まだ味が馴染んでない様に感じるので、出来てから３０分は火を止めて馴染ませた方が甘みが出ます(*＾-＾*)
つくれぽ
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