さつまいもを3㎝厚さに切り水に晒しながら、厚めに皮をむく。それを４つ割りにきって、きれいな水で10分さらす！

ヒタヒタより多めの水から弱火で煮る。竹串がスッととおるようになると、湯を捨てて強火で水分を飛ばす！

ポテトマッシャーでつぶす。マーガリンを加えてゴムベラで滑らかに混ぜる。

砂糖を加えて混ぜる時に味見をして、砂糖の量を調整する！自分の好みなるように！

溶き卵を最後にハケで塗る分を残してさつまいも種に加えて混ぜる！

大さじ山盛りぐらいでアルミカップ1個分ぐらいです。指を水で濡らして形作り残りの卵液をぬる！

210℃に余熱したオーブンの上段で15～20分焼く！キレイな焼き目がつけば完成！