メレンゲを作る。
卵白を軽く泡立てたら、分量の半分の砂糖を3回に分けて加えながらツンと角が立つまで泡立てる。

別の大き目のボウルに卵黄、残りの砂糖を入れ、良く混ぜる。（もったりと白っぽくなるまでしなくて大丈夫。）

２に、水を加えて良く混ぜる。混ざったらサラダ油も入れてさらに良く混ぜる。

３にふるった粉をさらにふり入れ、なめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。

メレンゲの１/3量を4に加えてしっかりなじませる。
ここまでは泡立て器でOK。ハンドミキサーだと早い。

ゴムべらに持ち替えて、残りのメレンゲを加える。底からすくうようにむらなく混ぜ合わせる。
生地の完成です。

オーブンを180度に予熱する。

型に生地を高めのところから流し入れ、軽くゆする。一度10センチくらいの高さから型を落として空気を適度に抜く。

180度のオーブンで25分焼く。途中10分くらいで、生地の5か所ほどナイフで切れ込みを入れる。

竹串を刺して、なにも付いてこなければ取り出す。さかさまにして冷ます。

ナイフでシフォンをシフォン型から外す。

板チョコを70度湯銭で溶かす。
この時、ラムダークやウイスキーを少し加えると大人な味に♪

溶かしたチョコを流しかける。
一周ぐるっとかけ回したら、皿を傾けて側面にチョコを流すと無造作でキレイです。

チョコが固まる前にスライスアーモンドなど好きなものを飾って15分冷蔵庫で固めたら完成！