とうもろこしは茹でて、実をそぎ落として、手でほぐす。

フライパンに油をひき玉ねぎを炒める。しんなりして色づいてきたら、トウモロコシも入れて塩コショウをし、火を止める。

ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉と水も入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。炒めたものも入れてさらによく混ぜる。　

フライパンに油を熱し生地を流し入れ、蓋をして弱火で焼く。こんがり焼けたら裏返し、再び蓋をして焼く。

両面こんがり焼けたら出来上がり。

シンプルに塩味がとうもろこしの甘味が感じられておいしいです。その場合は、塩を気持ち多めに入れて味付けして下さい。