ラマダン時の必須スープ♪Harira
Kazumimora @cook_40068416
イスラム教徒たちが心待ちにするラマダン♪日没後、まず食欲増進のために彼らが食べる胃に優しいスープ、ハリラのレシピです♪
このレシピの生い立ち
モロッコ人の友人とラマダン時のメニュー構成についておしゃべりをしていて作ろうと思い立ったレシピです♪
ラマダン時の必須スープ♪Harira
イスラム教徒たちが心待ちにするラマダン♪日没後、まず食欲増進のために彼らが食べる胃に優しいスープ、ハリラのレシピです♪
このレシピの生い立ち
モロッコ人の友人とラマダン時のメニュー構成についておしゃべりをしていて作ろうと思い立ったレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
トマトをプロセッサーで粗いピューレ状にする
- 2
鍋にバターと玉ねぎとセロリを入れ、まず中弱火でしんなりなるまで炒め、そしてターメリック、胡椒、シナモンを入れ、3分炒める
- 3
トマトピューレと用意したコリアンダーの半分、ひよこ豆、レンズ豆を入れ、スープストックを注ぎ入れる
- 4
一度、沸騰させた後、弱火にして蓋をせずにコトコトと煮込む。レンズ豆が柔らかくなるまで（およそ35分程度）
-
- 5
カッペリーニを3センチ程度に砕いておき、食べる直前に鍋に入れ、3分程度、煮込む。
スープのとろみ加減はこの段階で調整可能 - 6
皿に盛る直前に残りのコリアンダーを入れ、最後に塩加減を調整して完成♪
-
コツ・ポイント
コツなど何もないほどに超簡単な料理法です。
北アフリカでよくつかわれるレンズ豆とひよこ豆が主役といっても過言ではないです。
個人的にはレンズ豆を沢山入れると美味しさが増すような気がします。
スープのとろみ加減はお好みで♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19100196
