玉ネギのみじん切りをキッチンペーパーではさみ、レンジで３分加熱する。

フライパンに◎の材料３種を香りよく炒める。

１．を入れて玉ネギが焦げる１歩手前で水を加えて蒸発させ、玉ネギが茶色くなるまで炒める。

にんじん・セロリ・エリンギを加え、軽く炒めたら、合挽き肉を入れてほぐしながら香ばしくなるまで炒める。

赤ワインを回し入れ、☆の材料６種を入れたら、弱火で２０分位煮込んで、ローリエを取り除いて、出来上がり！