木綿豆腐は手でほぐし､ボールに入れて20～30分放置して出てきた水分を切ります。

大きめのボールに､豚ひき肉と鶏ひき肉、水切りした豆腐､みじん切りにしたねぎ、卵､片栗粉､酒､塩コショウを入れ混ぜます。

フライパンにサラダ油を少量ひき､ボールの肉ダネを半量入れてうすめにのばします。必ずフタをして5分くらい中火で焼きます。

色が白っぽく変わって肉汁が浮いてきたら、反対にひっくり返し､3分位焼きます。

うちでは２回分焼きますので次のを投入、同じように焼きます。