さつまいもは皮をむいて輪切りし、水にさらして１０分程度置く。

さつまいもを鍋に入れ、ひたひたの水を入れて柔らかくなるまでゆでる。熱いうちにマッシャーまたはフォークでつぶす。

生クリームを角が立つまで泡立てる。

ボウルに牛乳とメープルシロップを入れて混ぜる。①と③を入れてよく混ぜ合わせ、バットに入れて冷凍庫で２時間程度冷やす。

バットから出し、フードプロセッサーもしくはハンドミキサーで混ぜる。滑らかになったら再びバットに入れて冷やす。

よく冷えて固まったら出来上がり。お皿に盛り付ける。