あんこ好きのＷミルクハース☆
☆気紛れママ☆ @cook_40210447
ふんわり甘ウマッッ☆おやつに☆朝食に☆トーストもgood(＾〜＾)
このレシピの生い立ち
大好きなダブルミルクハースに、大好きなあんこを巻き込んだら…あまうま最大級(=^▽^=)
あんこ好きのＷミルクハース☆
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大好きなダブルミルクハースに、大好きなあんこを巻き込んだら…あまうま最大級(=^▽^=)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに◆あんこ・仕上げ強力粉・バター◆以外を入れてこねる。
※ＨＢ使用の方は使用法にそって。 - 2
１の粉っぽさがなくなり粘りが出たら、バターを加えて更にこねる。
- 3
バターが混ざり、生地に滑らかさと艶が出たら、少し引っ張り出して伸ばしてみる。切れずに指が透ける状態でこね完了。
- 4
◆一次発酵◆
４０℃で６０分程。生地が約２倍に膨らんだら、フィンガーテスト。 - 5
◆ベンチタイム◆
一次発酵が完了した生地を取り出し、２等分して丸め直し、１５分まな板上で休ませる。乾燥に注意。 - 6
◆形成◆
ベンチタイム終了後、再び生地を丸め直したら、閉じ口を上にして麺棒で20×15cm程に伸ばし広げる。 - 7
奥２cmを残してあんこをのせていく。手前からきつめに太巻き様に巻いて、巻き終わりと端は摘んで良く閉じる。
- 8
◆二次発酵◆
オーブンシートを敷いた鉄板に巻き終わりを下にして並べ、４０℃で４０分。１.５倍位に膨らめばOK。 - 9
オーブンを１９０℃に余熱。
この間に、仕上げ強力粉を茶こしでふるい、クープを５本入れておく。 - 10
◆焼き◆
余熱が完了したら１８０℃に下げて、２５分焼いて出来上がり('-^*)/
コツ・ポイント
☆あんこは１cm位の厚さで乗せるのが我が家ではベストです('-^*)/
☆クープは生地一巻きをギリギリ切らない位にスーッと思い切り良く！！
☆きつめに巻かないと焼きあがった時に隙間が出来ます。。
つくれぽ
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