ぬるま湯にドライイーストを振り入れ、5分おく。バター以外の生地の材料をポットに入れ、溶かしたイーストを流し入れる。

こね機（またはHB）の蓋をして、15分回転させ、常温のバターを加え、更に5分回転させ、蓋をしたまま40分発酵させる。

軽く打ち粉をして、85gずつ、7個に分割して、三つ折りを3回して丸める。ふきんを被せ10分休ませる。

手のひらで押さえ、麺棒で10×20センチに伸ばす。

ハムを2枚ずつ のせ、手前にピザ用チーズをのせる。

クルクル巻き、最後をつまむ。

2.5センチ幅 8個に切る。

敷き紙に間隔をおいて並べ、乾燥防止に耐熱皿に水を入れ、オーブンの発酵機能で、35分発酵させる。

溶き卵を塗る。マヨネーズが好きな方は最後にマヨネーズをトッピングして下さい。

ガスオーブンなら予熱なしで、170度 10分焼く。焼き色が足りなければ、天板の前後を入れ替えてさらに2分焼き完成！