ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り水から茹でる。

ジャガイモのお湯が沸騰したら、アミの塩辛をその中で湯掻いて塩抜きする。

ブロッコリーを茹で、ジャガイモが柔らかくなるまでの間にタマネギもみじん切りしておく。

ジャガイモに竹串が通るくらいになったらお湯を捨てて粉吹き芋にし、みじん切りにした具と黒コショウ、マヨネーズと和える。