レバーはさっと洗い、酒と塩につけておく。(分量に含めてません。)

玉ねぎ、しいたけ、キャベツはゴロっとするくらい食べやすく切る。

刻んだニンニクを油と一緒に温め、レバーと玉ねぎを炒める。
レバーに火が通ってきたら、しいたけ、キャベツを入れる。