➏なすと豚肉の甘味噌炒め➏

Name: ➏なすと豚肉の甘味噌炒め➏
Yield: 2人分～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（ロース切り落とし） ２００ｇ; なす 1本; ピーマン 3個; 長ネギ 1本; ☆しょうゆ 大２; ☆酒 大２; ☆みそ 大１; ☆みりん 大１; ☆砂糖 小１と１／２; ☆豆板醤 小１／２; ☆しょうが汁 小１; ☆にんにくチューブ 1センチ; ごま油 大２ぐらい; 片栗粉 大１

rokuro @cook_40043990

なすと豚肉は相性抜群！！甘辛い味付けはご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
なすと豚肉と言えば・・・甘味噌（甜麺醤）との相性がいいですよね～。

➏なすと豚肉の甘味噌炒め➏

rokuro @cook_40043990

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材料

2人分～3人分

豚肉（ロース切り落とし）２００ｇ
なす 1本
ピーマン 3個
長ネギ 1本
☆しょうゆ大２
☆酒大２
☆みそ大１
☆みりん大１
☆砂糖小１と１／２
☆豆板醤小１／２
☆しょうが汁小１
☆にんにくチューブ 1センチ
ごま油大２ぐらい
片栗粉大１

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作り方

1

豚肉を一口大に切り、下味として分量外の酒・しょうゆ（大さじ１ぐらいづつで）をもみこんでおく。
2

なす、ピーマンは1.5センチの角切りにする。長ネギは1センチの小口切りに。
3

☆印の調味料を混ぜ合わせておく。
4
フライパンにごま油を入れ、なすを炒める。
5
なすがしんなりしてきたら、豚肉を入れ炒める。
6
豚肉にも八分目火が通ってきたら、ピーマンと長ネギを投入。炒め合わせる。
7

全体に火が通ったら、合わせておいた調味料を流し入れ、フライパンを揺するように味を絡めていく。
8

同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

おうちに甜麺醤があるかたは、みそ・みりん・砂糖を省いて甜麺醤大さじ１～２に変えてください。炒めていて豚肉がくっつくようなら、ごま油追加してくださいね。

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つくれぽ

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rokuro @cook_40043990

2011/04/03 07:06に公開

ガッツリ系の息子とダイエッターの主人のため、日々夕飯作りに悪戦苦闘している主婦です。家族には季節感のあるものを作ってあげたいと思うので、旬のものを使うよう心がけていま～す♡ 最近はかなりスロークックとなっています(^^ゞ新しいメニュー作りに励んではいるのですが(試食担当の息子に文句を言われながら)なかなかアップするには至りません^^;クックのお陰で毎日楽しいキッチン生活送っています♬

このレシピのキーワード

炒めものなす豚肉片栗粉ピーマン酒味噌ロース長ネギ

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