とろ〜り半熟煮卵
ゆず☆コタ @cook_40091759
冷やすのがコツ☆母直伝の半熟煮卵です。分量もわかりやすくしてみました(*^o^*)
このレシピの生い立ち
母直伝の半熟煮卵。久々に作りたくなって、分量化してみました。
とろ〜り半熟煮卵
冷やすのがコツ☆母直伝の半熟煮卵です。分量もわかりやすくしてみました(*^o^*)
このレシピの生い立ち
母直伝の半熟煮卵。久々に作りたくなって、分量化してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に★を全て入れ、火にかける。沸騰したらすぐに火を止め、冷水につけ冷やす。
-
- 2
鍋に多めの湯を沸かす。沸騰したら中火にし、塩を入れ、卵をゆっくり入れる。(冷蔵庫から出してすぐで大丈夫です)
- 3
どろっと半熟が好みなら７分。少し固めが好みなら８分とゆがく時間を調節してください。
今回は７分で作りました。 - 4
時間がきたらすぐに冷水に移す。ゆっくりだとその分黄身が固くなります。(今回は保冷剤で冷水を作りました。)
-
- 5
卵が冷えたら、殻を剥きます。黄身が柔らかいと尚更剥きにくいですが、殻を剥き薄皮をはぐようにすれば少しはやりやすくなります
- 6
殻を剥いた卵を冷やした煮汁に漬けます。
-
- 7
別容器に移し、冷蔵庫に入れ数時間。色がかわり、味が染み込んで出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ゆで卵も煮汁も冷やす事が大事です。温かいと、その分黄身は固まります。同じ分量で卵10コまでなから大丈夫だと思います。うちではいつも、タッパーより密閉できるジップロックを使用し漬け込み＆保存をしてます。その方が、少量の煮汁でも漬け込めます☆
つくれぽ
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