パスタを茹でる間にベーコンとチンゲン菜は食べやすく切り、茄子は薄めにスライス。
しめじは石づきを切り落として小房に。

パスタを茹でて湯切りをしたら、オリーブオイルを回しかけ全体に絡めておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れたらにんにくと鷹の爪を加え、香りが立ったらベーコンを軽く塩胡椒しつつ炒める。

茄子、しめじ、チンゲン菜をサッと炒めて☆を加える。

※ワインの場合強火でアルコールを飛ばす。

最後にパスタを入れ醤油、だしの素で好みの味に調え完成。

醤油・だしは薄味・濃味、好みで加減して下さい。

※お好みで黒粒胡椒や刻み海苔をふりかけても美味しいです。