キャベツ、セロリはせん切りにする。
キャベツに塩をふり少ししんなりさせておく。

リンゴはイチョウ切りにする。
くるみは空炒りして
粗みじん切りにする。

キャベツ、セロリ、リンゴを合わせてマヨネーズ・牛乳で和える。
塩胡椒で味を調える。

3を皿に盛り付け、くるみを散らす。