鶏皮を食べやすい大きさにカットしたら、油をひかずにフライパンで焼く。

皮が丸まらないように、フライ返しで押し付けながら焼く。

鶏皮から油が出てきたら、ふき取るか小鉢に移す。※鶏皮の油は翌日にでも肉野菜炒めの炒め油に♪

焼き加減はお好みで決めてください。パリパリにするか柔らかくプリプリにするか･･･どちらでも美味しいです。

焼けた鶏皮にあれば軽くポン酢を振って、塩だれキャベツとあわせます。塩だれも忘れずにかけてください。