サフランは大さじ1の湯に15分以上漬ける。人参は乱切り、じゃがいもは一口大にカットする。

圧力鍋に油大さじ2をひき、鶏肉、人参、じゃがいもを入れ1分炒める。

水、サフラン水の半分、塩小さじ1/2弱を入れサッと混ぜる。高圧にセットし火を付ける。シュッと音がしてから弱火で7分加熱。

ピンが下がったら蓋を開け、サフラン水の残り、牛乳を加え加圧せず蓋をして5分煮る。