卵は1個、混ぜておく。

フライパンで炒め油を温め、辛子高菜を炒める。辛子高菜全体に油が回ったら、ちりめんじゃこを入れ、合わせて炒める。

2のフライパンに混ぜ合わせておいた卵を入れ、ご飯を投入し、しばらく混ぜ合わせる。

全体が混ざったら、だし醤油をフライパンの鍋肌に沿って回し入れる。

全体が馴染んだら、同様に鍋肌に沿って、ごま油を入れ、白ゴマを振りかけて、ざっくり混ぜる。

お茶碗に炒飯を入れ形を作り、皿に盛りつければ出来上がり。