長ねぎは斜め薄切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。ズッキーニは半月切りに、パプリカは種とへたを取り、2cm各に切る。

耐熱容器の底に4～6等分に切った食パンを敷き、周囲にはぐるりと立てかけておく。

玉ねぎと長ねぎはオリーブ油を熱したフライパンで、塩少々をして薄く茶色に色づくまで炒め、2の上に取り出す。

同じフライパンにオリーブ油を足し残りの野菜を炒め合わせ、塩コショウをして3の上にのせる。

オーブンを180℃に温め始める。

4に☆の材料をよく合わせて加え、好みのチーズをかける。

オーブンで20～30分焼く。