大阪 お好み焼き
ダシが決めてのふわふわお好み焼き
このレシピの生い立ち
連続テレビ小説を見ていたら無性に食べたくなって研究に研究を重ねた結果！
アプリでひらく作り方
- 1
生地作り
ボウルに小麦粉を入れて軽く混ぜて空気に触れさせる - 2
小麦粉にだまにならないようにだしを数回に分けて混ぜいれる
- 3
小麦粉とだしが完全に混ざったら やまいもをいれて混ぜ合わせる
- 4
キャベツは粗みじんにきる
（キャベツは細かく切りすぎると水分が出て 生地が緩くなってしまうから注意） - 5
カップに一枚分の生地とキャベツを入れて 混ぜ合わせる
（空気を含むように下から上に返しながら混ぜる） - 6
熱して油をひいた鉄板に生地を流す
（ホットプレートで焼く場合は230℃に設定する） - 7
広げた生地の上に重ならないように豚肉をのせ 生地が黄色くなってきたところでひっくり返し５分焼く
- 8
さらにひっくり返して３分焼く
- 9
最後にソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節をのせたらできあがり
コツ・ポイント
・生地を鉄板に生地を流すとき広げるのではなくて形を整えるイメージで！
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