作り方
- 1
新ジャガの皮をむき、小さめにカットし
レンジに6分ぐらいかけて柔らかくしマッシュする。 -
- 2
新玉ねぎとニンニクはみじん切り、海老は粗みじんに。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがたってきたら新玉ねぎと海老を加え炒め、塩麹を入れ1分ほど炒める。
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- 4
1に3を加え、しっかり混ぜる。
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- 5
コロッケに成形し、小麦粉、卵液、パン粉の順につけ、サラダ油で揚げる。
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コツ・ポイント
成形するときボール形に丸めてから小判形にすると崩れにくいです。
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