うの花入り✳︎新じゃがのコロッケ
余ったうの花を新じゃがに混ぜ込み、和風出汁が優しく沁みるコロッケにしてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗い、包丁で十字に切れ込みを入れる。耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで10分加熱。
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- 2
じゃがいもの皮をむき、フォークで押しつぶす。滑らかになってきたら、うの花を入れ、下からすくって押すように混ぜる。
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- 3
うの花とじゃがいもが混ざり合ったら、俵形に整える。
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- 4
器に卵を割り入れて溶く。パン粉を別の器に出す。
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- 5
③に薄く小麦粉をまぶす。側面ももれなくまぶす。卵→パン粉の順に衣をつける。
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- 6
フライパンに油を入れ、中火にかける。⑤を入れ、きつね色になるまで揚げる。側面も揚げる。
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- 7
お皿に盛って完成！
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コツ・ポイント
・新じゃがは皮を剥きやすく潰しやすいのでおすすめです。
・焦げやすいので、中火で揚げてください。焦げカスが出てきたら、アク取りなどで取り除いてください。
・ひっくり返したり側面を揚げたりするときは、箸よりもトングが安定しておすすめです。
つくれぽ
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