旬を味わうシンプルコロッケ。
まちこママライフ @cook_40037933
今が旬の新玉ねぎと新じゃが芋（皮付き）だけで作りました。味付けもとってもシンプルですがホックホックですよ。
このレシピの生い立ち
畑に新じゃがと新玉ができたので、美味しくたっぷり食べたいなーと思いこのレシピができました。
旬を味わうシンプルコロッケ。
今が旬の新玉ねぎと新じゃが芋（皮付き）だけで作りました。味付けもとってもシンプルですがホックホックですよ。
このレシピの生い立ち
畑に新じゃがと新玉ができたので、美味しくたっぷり食べたいなーと思いこのレシピができました。
作り方
- 1
じゃが芋は皮付きのままフライパンに入れ、半分の高さくらいまで水を入れて蓋をし、蒸し煮にして火を通す。
- 2
玉ねぎとニンニクはみじん切りにし●を入れたフライパンで炒め、透き通ってきたら塩と砂糖を入れてゆっくりと炒める。
- 3
じゃが芋に火が通ったら水を捨てて、皮付きのまま火をつけ、潰しながら水分を飛ばす。牛乳を加えてしっとりとするまで練る。
- 4
３に２を加えてよく混ぜ、荒熱が取れたら成型する。小麦粉→卵→パン粉の順につけ油で揚げる。
-
コツ・ポイント
１０個のやや大きめのコロッケができました。小さすぎるより大き目の方がホクホク感が出ると思います。皮が気になる時は取り除いてくださいね。新じゃがは皮付きでも美味しいです。とにかく２番の行程で頑張れば甘みたっぷりの美味しいコロッケになりますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18098406
