鯵の野菜あんかけ
お求めやすい鯵で豪華な一品を！一皿で野菜も一緒にね。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる懐かしい味。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵は３枚におろし、塩を打って小麦粉をまぶす。鍋にあんかけ用のだし汁を温めておく。
- 2
葱は削ぎ切り、にんじんは千切りに。しめじは石附をとり小房にわける。三ツ葉は3cm程度に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を温め、鯵を焼きはじめる。２の三ツ葉以外の材料をだし汁に入れ10分程煮る。
- 4
野菜に火が通ったら醤油で味を整え、水溶きカタクリで好みの固さにとろみをつけ、三ツ葉を入れて火を止める。
- 5
鯵がこんがりと焼けたら皿に盛り、あんをかけて完成。
コツ・ポイント
白葱は玉ねぎでも。キノコと葱さえあれば、あとの野菜はなんでもOKです。古い写真を入れ替えました。最近、柚子の皮をあしらうのが好みです。
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