本格派ラムチョップとほうれん草のカレー
金太郎丸 @cook_40088501
塩麹につけたラムチョップを炒めた玉ねぎと圧力鍋で煮てしまい、ほうれん草とトマトを入れてさらに煮込めば本格的味わいです！
このレシピの生い立ち
インドカレーの店の料理の中で一番好きなのが「ザグマトンカレー」。なんとか自分でも作りたくて、いろいろなレシピを参考にして試して、圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしてみました。
本格派ラムチョップとほうれん草のカレー
塩麹につけたラムチョップを炒めた玉ねぎと圧力鍋で煮てしまい、ほうれん草とトマトを入れてさらに煮込めば本格的味わいです！
このレシピの生い立ち
インドカレーの店の料理の中で一番好きなのが「ザグマトンカレー」。なんとか自分でも作りたくて、いろいろなレシピを参考にして試して、圧力鍋を使って短時間でできるようにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラムチョップに塩麹大さじ１をもみこんで数時間冷蔵庫に置く。
- 2
玉ねぎ、にんにく、生姜をフードプロセッサーで一緒にみじん切りにして、オリーブオイルで色付くまで炒める。
-
- 3
炒めた玉ねぎとラムチョプの色が軽く変わるまでさらに炒める。
-
- 4
圧力鍋に炒めた玉ねぎ、ラムチョップ、チリパウダー以外のスパイス、コンソメキューブ、水400ccを入れて７分間加圧する。
-
- 5
ほうれん草は茹でてから水を絞り、フードプロセッサーで刻んでからジューサーでペーストにする。少し水を加えるとやり易い。
-
- 6
５の半分とトマトをさらにジューサーにかけ、４と鍋に合わせ、ヨーグルト、塩麹大１、グルメソースを入れて２０分煮込む。
- 7
残しておいた５の半分を入れ、チリパウダーを入れて辛さを調節、塩胡椒で塩加減を調節してできあがり！
-
コツ・ポイント
ほうれん草をペーストにするのが意外と大変です。いきなりジューサーにいれても動かないので、フードプロセッサーでかなり刻んでから入れて、少し水をたせば上手にできます。
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