たまねぎをスライス、きのこを適当な大きさに切る。

バターとオリーブオイルでたまねぎをしっかり炒める。しんなり透明になるまでじっくり。

きのこを加えて水分が出るまで炒める。

水とコンソメを加えて煮る。

ミキサーにかける。(ブレンダーでも)

豆乳をすこしずつ加えてのばしていく。※豆乳を加えたら沸騰させないこと。

塩、ブラックペッパーで味を調節する。