刺身用帆立は、塩、胡椒、お酒で下味をつけておく。竹の子としめじは、食べやすいサイズにカット。

油で帆立と竹の子を表面に少しだけ焼き色がつく程度に炒めて一旦取り出しておく。

熱したフライパンに、油を入れて生姜とにんにくを擦り入れ、更に豆板醤を加えて香りがでて来たらココナッツミルクを入れる。

先に炒めておいた帆立と竹の子、しめじをココナッツミルクスープに入れ一煮立ちしたら火を止め、細かくカットしたネギを入れる。

炊いたご飯(タイ米だと更にマッチします！)にかけて召し上がりください！