鉄火メロンは種と皮を取り、半分にしてから７～８㎜厚さに切ります。

トマトはくし型にします。

豚肉は4等分にしてから繊維に沿って千切りにします。
味噌とみりんをもみこみます。

フライパンに油を熱して豚肉を焼き、火が通ったら鉄火メロンを加えて炒め、蓋をしてサッと蒸し焼きします。

鉄火メロンがお好みの硬さになったらトマトを加えてサッと絡めます。